Садржај
За печење савршене торте потребно је доследно следити ваш рецепт и користити прави однос течних и сувих састојака. Мало је ствари горе од трошења сати радећи на прављењу торте, на крају уз десерт који је на крају био сув и мрвичан. Ова необична текстура колача обично је узрокована погрешним пропорцијама састојака, али начин на који их заједно мешате такође може проузроковати проблем.
Суви састојци
Рецепти за колаче обично укључују мешање сувих састојака у чинију и убацивање влажних састојака у суве. Када рецепту за колаче додате велику количину брашна, коначни производ је крхак и сув. Да бисте додали суве састојке, смешу сакупљајте помоћу мерне чаше. Прођите пластичном или металном шпатулом преко врха чаше, уклањајући вишак брашна. Додајте само количину брашна за коју рецепт захтева и ништа више. Стављање превише шећера на торту такође ће створити мрвичасту текстуру.
Течни састојци
Маслац, маргарин, уље или маст делују као везиво за вашу торту, али торти дају и влажну, нежну текстуру. Када рецепту не додате довољно течности, колач је мрвичан или сув. Користите течну мерицу за припрему колача и избегавајте употребу мерица за суве састојке јер ће бити теже правилно мерити. Проверите количину течности коју је рецепт наручио више пута и пажљиво прочитајте мерицу, осигуравајући да додајете довољно течности.
Неадекватно мешање
Када мешате тесто за торте, морате да уградите све састојке. Торта која није правилно помешана имаће мрвичасту текстуру. Остружите посуду лопатицом, гурајући све састојке причвршћене са бочних страна назад у тесто за торту. Лопатицом пређите на дно посуде, подижући брашно или било који други састојак заглављен испод теста. Туците га само док се сви састојци не помешају, јер превише мешање такође чини колач сувим.
Печење колача
Користите одговарајућу величину посуде за печење за свој рецепт за колаче. Тесто треба да покрије половину страница посуде или мало више. Ако се тесто рашири по дну посуде, а да га добро не напуните, онда ће се колач пребрзо испећи у пећници и осушити. Ако га предуго печете или на температурама много вишим од препоручених, колач ће бити мрвичан или сув.