Садржај
Замислите да гризете оно што мислите да ће бити мекани и жедни колачић, али умјесто тога пронађите нешто крхко и хрскаво. Ови крхки колачићи могу остати свјежи као свјежи, а сљедећи пут када направите ове колачиће, можете прилагодити рецепт тако да крхки колачићи постану мекани, и они ће тако остати када буду спремљени.
Упутства
-
Замените бели шећер у рецепту за колаче за браон шећер, који је хигроскопан и привлачи влагу из атмосфере, и тако чува колаче влажним и нежним након печења.
-
У рецепту за колачиће користите хидрогенисану биљну маст уместо маслаца. Пошто ће се ова врста масти растопити на вишој температури од маслаца, то ће узроковати да се колачићи мање шире током печења. Бисквити који се шире у облику имају већу површину, што омогућава испаравање више влаге, што убрзава њено стврдњавање.
-
Ставите тесто у фрижидер на сат или више у фрижидеру пре печења. На овај начин ће бити могуће спречити да се кекси брзо шире док су у рерни, остављајући их хрскавим.
-
Провјерите колачиће у пећници чим је вријеме печења најкраће назначено у рецепту и уклоните их из пећнице када су свијетло смеђе. Ако их превише испечете, биће тврде и ломљиве.
-
Пустите да се колачићи охладе на лиму за печење један минут, а затим их пренесите у расхладну полицу да се охладе на собну температуру.
-
Пакујте колачиће у херметички затворене посуде са кришком хлеба да би били меки. Свакодневно мењајте комад хлеба.
Нека крхки колачићи буду меки
-
Ставите крхке колачиће у херметичан контејнер.
-
Додајте комад хлеба и затворите посуду.
-
Оставите колачиће на собној температури за једну ноћ и проверите мекоћу следећег јутра.
Слатки печени колачићи
Како
- Користите кришку јабуке уместо хлеба да омекшате крхке кексове.
Шта ти треба
- Смеђи шећер
- Хидрогенирана биљна маст
- Расхладни сталак
- Херметиц цонтаинер
- Комад хлеба